Saga: พาชิมข้าวหน้าเนื้อปูของดีแห่งเมืองTara จังหวัดSaga

278 total views, 2 views today

Kanimabushi @ Hoyoso Hotel, Tara Saga

ข้าวหน้าเนื้อปูที่ เรียวกัง โฮโยโซ, เมืองทาระ จังหวัดซะงะ

ปูทาเคะซะกิ (Takezaki Kani) เป็นอาหารทะเลขึ้นชื่อของเมืองทาระ โดยเฉพาะเมื่อนำมาทำเป็นเมนูยอดฮิตอย่าง ข้าวหน้าเนื้อปู (Kanimabushi) สูตรต้นตำหรับประจำท้องถิ่นด้วยแล้ว เรียกได้ว่า ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวงเลยครับ ครั้งนี้ วาฬเลยจะชวนทุกคนไปชิมเมนูที่ว่ากันที่ เรียวกัง โฮโยโซ (Hoyoso) ซึ่งโด่งดังจากความสำเร็จในการรังสรรค์ข้าวหน้าเนื้อปูนี้ ให้มีความพิเศษมากขึ้นไปอีก รับรองได้ว่ารสชาติอร่อยเด็ดจนต้องอยากกลับไปกินซ้ำอีกหลายๆครั้งอย่างแน่นอนครับผม

โฮโยโซ เป็นทั้งเรียวกังและร้านอาหาร ตั้งอยู่ในเมืองทาระ จังหวัดซะงะ ภูมิภาคคิวชู ประเทศญี่ปุ่น มีความพิเศษอยู่ที่ เซตข้าวหน้าเนื้อปู ที่ต้องสั่งกันทุกโต๊ะ และมีวิธีการรับประทานเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกันถึง 4 แบบ (การกินแบบมีขั้นตอนที่พิถีพิถัน คนญี่ปุ่นเรียกว่า Omotenashi) โดยเริ่มต้นจากน้ำราดทั้ง 3 ชนิด ประกอบไปด้วย 1. Miso Kani หรือ ซอสมันปู (วาฬชอบอันนี้ที่สุด), 2. Secret Sauce ซอสสีแดงสูตรเฉพาะของทางร้าน (รสชาติหวานๆ มันๆ อร่อยดีครับ), 3. Ponzu Sauce ที่ทำจากซอสถั่วเหลืองผสมกับน้ำส้ม (รสชาติเปรี้ยวนำ) เวลากินจริงๆ ให้ตักข้าวแยกใส่ชามที่ทางร้านเตรียมไว้ให้ (มีทั้งหมด 3 ใบครับ) และเริ่มชิมทีละซอส ตามลำดับเลยฮะ

ที่สำคัญ เพื่อให้ได้รับรสชาติที่ไม่ผิดเพี้ยน ระหว่างเปลี่ยนชิมน้ำราดแต่ละแบบ ให้ล้างปากด้วย ไข่ตุ่นใส่เนื้อปู ที่อยู่ในเซตสักคำสองคำด้วยนะครับ หลังจากเสร็จเรื่องซอสทั้ง 3 แล้ว ก็เข้าสู่วิธีรับประทานแบบสุดท้าย โดยให้เติมน้ำซุปร้อนๆลงไปในข้าวที่เหลืออยู่ พร้อมกับโรย งา, สาหร่าย และ อะระเระ (Araremochi: ของขบเคี้ยวที่ทำจากข้าวเหนียวผสมโชยุ) คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันจบขั้นตอนของจานหลัก ด้วยความอร่อยแบบคล่องคอนั่นเอง จากนั้นก็มาปิดท้ายจริงๆ ด้วยของหวานในเซตอย่างพุดดิ้งเนื้อนุ่มกับชีสเค้กรสชาติกลมกล่อม ที่รับประกันความฟินอีกเช่นกันครับผม

นอกจากร้านอาหารแล้ว เรียวกังของที่นี่ก็ยังน่ามาพักมากๆอีกด้วย ไฮไลท์อยู่ที่ บ่อแช่ออนเซ็นบนดาดฟ้า ซึ่งมีวิวด้านหน้าเป็นทะเลอะริอะเกะ (Ariake-Kai) ที่แสนสวยงาม โดยเฉพาะในช่วงก่อนพระอาทิตย์ตกดิน ไปจนถึง ยามค่ำคืน ที่สามารถมองเห็นดวงดาวบนท้องฟ้าได้อย่างชัดเจนอีกด้วยครับ

ป.ล. เซตข้าวหน้าเนื้อปู ของทางร้าน จะมีให้เลือก 2 ไซส์ คือ เล็กและใหญ่ นะครับ ที่เห็นในคลิปของวาฬนี่คือ ไซส์เล็ก ซึ่งก็ให้เยอะและอิ่มกำลังดีแล้วสำหรับวาฬครับผม